PROVACUNO recorda, amb motiu del Dia Mundial del Medi Ambient que se celebra avui, 10 mesures clau per preservar i conservar el terra de les ramaderies de tot Europa, dins de la campanya Per una Europa Sostenible. La missió especial del boví, que està duent a terme juntament amb l’associació Apaq-W (Bèlgica) i cofinançada per la Unió Europea.
Es tracta d’una sèrie de millores que faciliten que una granja sigui més eficient, alhora que permeten reduir el consum de recursos i millorar-ne el comportament ambiental. Entre aquests recursos, n’hi ha un que ho sosté tot i que sovint passa desapercebut: el terra.
El terra, base del sistema i clau de l’eficiència
Al boví de carn, el sòl determina la capacitat de produir pastura, retenir aigua, reciclar nutrients i sostenir tot el sistema productiu. Un terra degradat perd fertilitat i redueix la productivitat. Per contra, un sòl ben gestionat millora l’eficiència i la viabilitat a llarg termini, cosa clau a la ramaderia actual.
Moltes decisions que milloren l’eficiència d’una granja, com ara ajustar la càrrega ramadera, gestionar la rotació de les parcel·les o mantenir la coberta vegetal, causen impacte directe sobre el sòl: n’eviten la degradació, en milloren l’estructura i n’augmenten el contingut en matèria orgànica. L’efecte és doble, ja que faciliten un rendiment més gran alhora que causen menor impacte ambiental.
10 mesures clau per preservar i millorar el sòl en ramaderia extensiva:
- Pasturatge rotacional planificat: Dividir la finca en parcel·les i alternar-ne l’ús amb períodes de descans, per evitar així el sobrepastura i estimular la regeneració vegetal.
- Càrrega instantània controlada: Pastoreig concentrat en períodes curts, considerant la capacitat del terreny, per afavorir la incorporació de matèria orgànica, el reciclatge de nutrients i l’aireig superficial sense compactar el sòl.
- Maneig adaptatiu segons clima i producció: Ajustar el pasturatge a l’evolució estacional de les pastures per reduir el risc de degradació i optimitzar-ne la productivitat.
- Sembra de cobertes vegetals estratègiques: Implantar gramínies perennes i lleguminoses autòctones a zones degradades per reduir l’erosió, millorar la infiltració i augmentar la fertilitat i el contingut en matèria orgànica.
- Manteniment d’illes de vegetació i límits: Conservar nuclis de biodiversitat funcional i refugis per a fauna pol·linitzadora i insectívora que, a llarg termini, ajuden a millorar la productivitat dels sòls.
- Aplicació tècnica de compost i fems: Utilitzar esmenes ben estabilitzades, aplicades en base a les necessitats dels cultius i, en sistemes extensius, amb distribució uniforme gràcies al pasturatge mòbil.
- Evitar el cultiu profund que pugui resultar innecessari: Preservar l’estructura del sòl, els agregats i les xarxes de miceli que sostenen la vida microbiana i eviten la pèrdua de sòl per vessament.
- Tècniques de captació d’aigua: Implementar microrepresaments, rases d’infiltració i descompactació biològica amb arrels profundes per millorar la infiltració i l’emmagatzematge hídric.
- Regeneració i protecció de l’arbrat autòcton: En sistemes silvopastorals com les deveses, es recomana una poda adequada d’alzines, alzines sureres i roures xicotets mitjançant una major protecció davant el ramoneig dels animals, amb l’objectiu de millorar la resiliència d’aquests sistemes a llarg termini.
- Monitorització continuada del sòl: Establir una línia base i realitzar anàlisis periòdiques (matèria orgànica, contingut en nutrients, pH, densitat aparent) juntament amb l’observació d’indicadors biofísics senzills (presència de cucs, infiltració, cobertura vegetal), per optimitzar el maneig i la fertilització.
Un compromís compartit cap a la neutralitat climàtica
El sòl juga un paper central en la reducció d’emissions, ja que un contingut de matèria orgànica més gran afavoreix l’emmagatzematge de carboni, millora l’eficiència productiva i redueix pèrdues de nutrients. Per això, les estratègies de mitigació al boví de carn passen necessàriament per una millor gestió del sòl. Reduir emissions, millorar l’eficiència i preservar aquest recurs són objectius que avancen plegats, recolzats en el coneixement científic i en la capacitat del sector per incorporar noves pràctiques. La sostenibilitat del boví de carn es construeix a partir d’una suma de millores que afecten el conjunt del sistema productiu.
Aquestes recomanacions s’emmarquen dins del programa Sustainable European Beef (SEUB), que s’està desenvolupant des del 2025 fins al 2027 amb el cofinançament de la Unió Europea i la participació de Provacuno (Espanya) i Apaq-W (Bèlgica). El programa inclou accions dirigides tant a la ciutadania per augmentar el coneixement sobre el model europeu de producció i la seva sostenibilitat, així com conscienciar sobre el paper dels consumidors en l’objectiu de neutralitat climàtica de la UE per al 2050; com a accions adreçades al sector professional, amb suport en la formació, la informació tècnica i els espais d’intercanvi de coneixement per impulsar l’adopció de bones pràctiques.
Més informació sobre la campanya a la pàgina web www.vacunosostenible.eu.
