El consumo alimentario en España volvió a crecer en 2025 por primera vez en los últimos cinco años. Según el Informe de Consumo Alimentario 2025, presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el volumen total de alimentos y bebidas consumidos aumentó un 0,4%, mientras que el gasto se incrementó un 3,4%, impulsado principalmente por la evolución de los precios.
Uno de los datos más destacados para el sector cárnico es el aumento del consumo de alimentos frescos, especialmente de la carne fresca, cuyo volumen creció un 1,2% respecto al año anterior. El informe relaciona esta evolución con una mayor preocupación de los consumidores por seguir una alimentación equilibrada y saludable, basada en productos frescos y en la dieta mediterránea.
El Ministerio señala que los hogares españoles continúan priorizando los alimentos frescos pese al incremento de los precios y confirma que la carne sigue formando parte de los hábitos alimentarios de los consumidores. De hecho, entre los diez platos más consumidos en las comidas principales predominan las elaboraciones que contienen carne, como guisos, lasañas y otras recetas tradicionales.
El informe también refleja cambios en los hábitos de compra. Los consumidores realizan compras más frecuentes, adquieren menores cantidades en cada visita y consolidan al supermercado como principal canal de compra. Además, crece la preferencia por productos que permitan una alimentación saludable sin renunciar a la comodidad en la preparación de las comidas.
Según los datos del Ministerio, el consumo dentro del hogar alcanzó los 27.047 millones de kilos o litros, mientras que cada español consumió una media de 681,7 kilos o litros de alimentos y bebidas durante 2025.
Informe con datos
Foto; MAPA
