El consum alimentari a Espanya va tornar a créixer el 2025 per primera vegada en els darrers cinc anys. Segons l’Informe de Consum Alimentari 2025, presentat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, el volum total d’aliments i begudes consumits va augmentar un 0,4%, mentre que la despesa es va incrementar un 3,4%, impulsada principalment per l’evolució dels preus.
Una de les dades més destacades per al sector carni és l’augment del consum d’aliments frescos, especialment de la carn fresca, el volum de la qual va créixer un 1,2% respecte a l’any anterior. L’informe relaciona aquesta evolució amb una preocupació més gran dels consumidors per seguir una alimentació equilibrada i saludable, basada en productes frescos i en la dieta mediterrània.
El Ministeri assenyala que les llars espanyoles continuen prioritzant els aliments frescos malgrat l’increment dels preus i confirma que la carn continua formant part dels hàbits alimentaris dels consumidors. De fet, entre els deu plats més consumits en els menjars principals predominen les elaboracions que contenen carn, com ara guisats, lasanyes i altres receptes tradicionals.
L’informe també reflecteix canvis als hàbits de compra. Els consumidors fan compres més freqüents, adquireixen menors quantitats en cada visita i consoliden el supermercat com a principal canal de compra. A més, creix la preferència per productes que permetin una alimentació saludable sense renunciar a la comoditat en la preparació dels àpats.
Segons les dades del Ministeri, el consum dins de la llar va assolir els 27.047 milions de quilos o litres, mentre que cada espanyol va consumir una mitjana de 681,7 quilos o litres d’aliments i begudes durant el 2025.
Foto; MAPA
