La internacionalización continúa siendo uno de los principales motores de crecimiento del sector cárnico español. Sin embargo, acceder a mercados extracomunitarios exige cada vez mayores garantías en materia de trazabilidad, control y seguridad alimentaria. En este contexto, el Sistema de Autocontrol Específico (SAE) se ha convertido en un requisito imprescindible para cualquier empresa que quiera exportar productos de origen animal fuera de la Unión Europea.
Así lo explica Jaime Forment Alba, director de Certificaciones de OCA Global, empresa colaboradora de ANAFRIC, destacando que el SAE «ya no es una opción, sino la llave de acceso a los mercados internacionales».
Lejos de tratarse de una certificación voluntaria, el SAE constituye una exigencia legal vinculada a la obtención del Certificado Veterinario Oficial de Exportación, imprescindible para operar con numerosos países terceros. Sin esta acreditación, las empresas no pueden acceder a buena parte de los mercados internacionales.
Exportar exige cada vez más garantías
La certificación acredita que la empresa dispone de procedimientos específicos para garantizar la trazabilidad completa del producto, el cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por cada país de destino, la correcta gestión documental y la identificación de los lotes destinados a la exportación.
«Cada mercado exige mayores garantías y controles. La trazabilidad se ha convertido en el elemento más crítico de todo el proceso», explica Forment.
Competir en igualdad de condiciones
Para ANAFRIC, facilitar el acceso de sus empresas asociadas a este tipo de certificaciones supone una herramienta estratégica para mejorar su competitividad internacional.
La asociación mantiene un acuerdo de colaboración con OCA Global, entidad acreditada por ENAC, mediante el cual las empresas asociadas pueden acceder a condiciones preferentes para la obtención de la certificación SAE.
«Nuestro objetivo es acompañar a las empresas en todos aquellos aspectos que fortalecen su capacidad exportadora», explica José Friguls, presidente de ANAFRIC. «Hoy la calidad del producto ya no es suficiente; los mercados internacionales exigen garantías documentales, sistemas de control robustos y el cumplimiento de normativas cada vez más exigentes.»
Desde OCA Global señalan que uno de los principales retos para las empresas es implantar procedimientos sólidos que permitan seguir el recorrido del producto desde el origen de las materias primas hasta su llegada al país importador, además de formar adecuadamente a todos los equipos implicados en el proceso.
Un servicio para impulsar la internacionalización
España es uno de los principales exportadores mundiales de carne y productos cárnicos, por lo que disponer de herramientas que faciliten el acceso a nuevos mercados resulta fundamental para mantener la competitividad del sector.
A través de este acuerdo con OCA Global, ANAFRIC pone a disposición de sus asociados un servicio especializado que facilita la obtención de una certificación que, en la práctica, se ha convertido en el pasaporte para la exportación fuera de la Unión Europea.
