El próximo 20 de octubre se celebrará una jornada gratuita de formación dedicada a los principales retos de la industria cárnica, con especial atención a la economía circular, la innovación, la sostenibilidad, las nuevas exigencias normativas y la cualificación de los profesionales.
La iniciativa está impulsada por las Comisiones Paritarias Sectoriales (CPS) de Industrias Cárnicas y de Mataderos de Aves y Conejos, integradas por organizaciones empresariales y las organizaciones sindicales mayoritarias.
El encuentro, que da continuidad a una primera jornada, tiene como objetivo fomentar el intercambio de conocimiento y experiencias entre el ámbito empresarial, científico y formativo, así como identificar soluciones que permitan afrontar los desafíos actuales y futuros de la industria cárnica.
Sostenibilidad, economía circular y nuevas exigencias normativas
La jornada comenzará a las 10:00 horas con una intervención dedicada al papel de las Comisiones Paritarias Sectoriales y su importancia para impulsar la formación y el desarrollo profesional en la industria.
A continuación, diferentes especialistas abordarán cuestiones estratégicas para el sector. Leticia Mora, del IATA-CSIC, analizará la sostenibilidad en la industria cárnica, mientras que Laura Ramos Gómez, de Ecoembes, se centrará en los envases y embalajes y en las implicaciones de la nueva regulación.
Por su parte, Justo Javier Pedroche, del Instituto de la Grasa de Sevilla, tratará el papel de las proteínas, la sostenibilidad y las capacidades profesionales necesarias para afrontar los nuevos desafíos. Ana C. Barroeta, de la Universitat Autònoma de Barcelona y SNiBA, abordará la sostenibilidad desde el origen de la producción.
El programa de la mañana incluirá también una mesa redonda sobre formación para la sostenibilidad, con la participación de representantes de CCOO Industria, UGT y organizaciones empresariales.
Asimismo, Juan Jesús Martín Chamoso, del Centro de Formación para el Empleo de Salamanca, explicará el papel de los Centros de Referencia Nacional (CRN) como nexo entre las necesidades de las empresas y la formación profesional.
Innovación y formación para avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles
La sesión de tarde, que comenzará a las 15:30 horas, estará dedicada a la innovación y al impacto ambiental de la producción alimentaria.
Carlos Garcés Narro, de la Universitat Politècnica de València, abordará la relación entre innovación y sostenibilidad en la producción de alimentos. A continuación, Fernando Estellés, de la misma universidad, analizará los impactos ambientales asociados a la ganadería.
La jornada concluirá con la intervención de Cristina Arroqui Vidaurreta, de la Universidad Pública de Navarra, que profundizará en la importancia de la formación para facilitar la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.
Este encuentro pone de manifiesto la importancia de la colaboración entre empresas, centros de investigación, universidades y agentes sociales para impulsar la transformación de la industria cárnica, reforzar su competitividad y adaptar las competencias profesionales a las nuevas necesidades del sector.
Inscripción gratuita
La jornada es gratuita y está dirigida a profesionales, empresas y entidades vinculadas a la industria cárnica, así como a todas aquellas personas interesadas en la sostenibilidad, la innovación y la formación sectorial.
Fecha: 20 de octubre de 2026
Inicio: 10:00 horas
Inscripción: Gratuita
Más información e inscripciones: https://jornadasfundae.com/event/jornada-de-industrias-carnicas-y-matadero-de-aves-y-conejos/#inscripcion
Fuente: Eurocarne / Jornada de Industrias Cárnicas y Mataderos de Aves y Conejos.
