El pròxim 20 d’octubre se celebrarà una jornada gratuïta de formació dedicada als principals reptes de la indústria càrnia, amb especial atenció a l’economia circular, la innovació, la sostenibilitat, les noves exigències normatives i la qualificació dels professionals.
La iniciativa està impulsada per les Comissions Paritàries Sectorials (CPS) d’Indústries Càrnies i d’Escorxadors d’Aus i Conills, integrades per organitzacions empresarials, entre les quals ANICE, i les organitzacions sindicals majoritàries.
La trobada, que dona continuïtat a una primera jornada, té com a objectiu fomentar l’intercanvi de coneixements i experiències entre l’àmbit empresarial, científic i formatiu, així com identificar solucions que permetin afrontar els desafiaments actuals i futurs de la indústria càrnia.
Sostenibilitat, economia circular i noves exigències normatives
La jornada començarà a les 10.00 hores amb una intervenció dedicada al paper de les Comissions Paritàries Sectorials i la seva importància per impulsar la formació i el desenvolupament professional en la indústria.
A continuació, diferents especialistes abordaran qüestions estratègiques per al sector. Leticia Mora, de l’IATA-CSIC, analitzarà la sostenibilitat en la indústria càrnia, mentre que Laura Ramos Gómez, d’Ecoembes, se centrarà en els envasos i embalatges i en les implicacions de la nova regulació.
Per la seva banda, Justo Javier Pedroche, de l’Institut del Greix de Sevilla, tractarà el paper de les proteïnes, la sostenibilitat i les capacitats professionals necessàries per afrontar els nous desafiaments. Ana C. Barroeta, de la Universitat Autònoma de Barcelona i SNiBA, abordarà la sostenibilitat des de l’origen de la producció.
El programa del matí inclourà també una taula rodona sobre formació per a la sostenibilitat, amb la participació de representants de CCOO Indústria, UGT i organitzacions empresarials.
Així mateix, Juan Jesús Martín Chamoso, del Centre de Formació per a l’Ocupació de Salamanca, explicarà el paper dels Centres de Referència Nacional (CRN) com a nexe entre les necessitats de les empreses i la formació professional.
Innovació i formació per avançar cap a sistemes alimentaris sostenibles
La sessió de tarda, que començarà a les 15.30 hores, estarà dedicada a la innovació i a l’impacte ambiental de la producció alimentària.
Carlos Garcés Narro, de la Universitat Politècnica de València, abordarà la relació entre innovació i sostenibilitat en la producció d’aliments. A continuació, Fernando Estellés, de la mateixa universitat, analitzarà els impactes ambientals associats a la ramaderia.
La jornada conclourà amb la intervenció de Cristina Arroqui Vidaurreta, de la Universitat Pública de Navarra, que aprofundirà en la importància de la formació per facilitar la transició cap a sistemes alimentaris més sostenibles.
Aquesta trobada posa de manifest la importància de la col·laboració entre empreses, centres de recerca, universitats i agents socials per impulsar la transformació de la indústria càrnia, reforçar-ne la competitivitat i adaptar les competències professionals a les noves necessitats del sector.
Inscripció gratuïta
La jornada és gratuïta i està dirigida a professionals, empreses i entitats vinculades a la indústria càrnia, així com a totes aquelles persones interessades en la sostenibilitat, la innovació i la formació sectorial.
Data: 20 d’octubre de 2026
Inici: 10.00 hores
Inscripció: Gratuïta
Més informació i inscripcions: https://jornadasfundae.com/event/jornada-de-industrias-carnicas-y-matadero-de-aves-y-conejos/#inscripcion
Font: Eurocarne / Jornada d’Indústries Càrnies i Escorxadors d’Aus i Conills.
