Els preus de la carn a la Unió Europea continuen en nivells elevats el febrer del 2026, confirmant una tendència que ja es va consolidar durant el 2025. Segons l’última anàlisi elaborada pel col·laborador d’ANAFRIC, MeatBorsa, les restriccions d’oferta i la reducció del nombre d’animals continuen condicionant el comportament dels mercats de carn a Europa.
L’informe compara l’evolució dels preus a diferents països de la UE durant el 2025, el gener del 2026 i el febrer del 2026, amb l’objectiu d’identificar tendències rellevants per al sector. Els preus es presenten en euros per quilogram (€/kg), cosa que permet comparar fàcilment la situació entre mercats.
Un mercat que es manté en nivells alts
Durant el 2025, els preus de la carn van registrar increments importants en la majoria de categories, encara que amb diferències entre espècies i països. La carn de boví i d’oví van ser les que van experimentar pujades més grans, principalment a causa de la reducció del nombre d’animals disponibles i d’una oferta més limitada.
A finals d’aquell any, diverses categories de carn de boví ja se situaven en nivells mitjans d’entre 6 i 7 €/kg, mentre que el xai superava en alguns mercats els 10 €/kg.
L’informe del gener del 2026 va confirmar que aquests nivells es mantenien a l’inici del nou any, i les dades del febrer mostren que la situació gairebé no ha canviat: els preus continuen sent alts, però sense increments tan pronunciats com els registrats durant el 2025.
Diferències entre espècies
L’anàlisi de MeatBorsa mostra comportaments diferents segons el tipus de carn:
Boví: manté preus elevats i relativament estables després dels màxims assolits a finals de 2025.
Oví: continua sent la categoria més cara, encara que en alguns mercats s’han registrat lleugeres correccions.
Porcí: continua sent més econòmic que el boví o el xai, però amb més volatilitat i diferències entre països.
Aus: es mantenen com la proteïna animal més assequible dins del mercat europeu.
Què significa per al sector
Segons l’anàlisi, sembla que el mercat europeu ha entrat en una fase de preus estructuralment alts, més que en un pic puntual. Entre els factors que continuen influint en aquesta situació destaquen:
la reducció del cens ramader a diversos països europeus,
l’increment dels costos de producció,
i les diferències estructurals entre els sistemes productius dels Estats membres.
Per a les empreses del sector carni, aquests factors suggereixen que la tensió entre oferta i demanda es podria mantenir durant els propers mesos, amb mercats que s’estabilitzen en nivells elevats en lloc de tornar ràpidament als preus d’anys anteriors.
Amplia la informació en aquest enllaç.
