El Paquito torna aquest 2026 amb l’edició més multitudinària de la seva història. La Ruta del Paquito, impulsada per INTEROVIC, reunirà des del proper 8 de maig més de 300 bars i restaurants de més de 40 ciutats espanyoles, consolidant-se com una de les campanyes gastronòmiques més rellevants per promocionar el consum de carn de xai de llet, xai i cabrit.
La iniciativa, nascuda a Madrid el 2019 amb 40 establiments participants, ja ha superat els 1.100 locals al llarg dels seus set anys de trajectòria, i ha demostrat la capacitat d’aquestes carns per connectar amb nous públics a través de propostes modernes, urbanes i creatives.
En aquesta edició hi participen ciutats com Madrid, Barcelona, Lleida, València, Saragossa, Pamplona, Toledo o Càceres, amb versions del Paquito que van des de receptes tradicionals fins a propostes inspirades en cuines internacionals.
A més d’impulsar el consum, la campanya posa el focus en la sostenibilitat de la carn d’oví i cabrum dins la campanya europea “Celebra allò quotidià amb xai europeu”, destacant el paper del sector en la conservació del medi rural, la biodiversitat i la prevenció d’incendis.
Com a novetat, aquest any s’incorporen els Mercats de Madrid a la ruta i es tornarà a celebrar el concurs al Millor Paquito de España, que premiarà la creativitat i la innovació dels establiments participants.
