Foro Ganadero Cárnico colabora en la Jornada de diálogo “Ciencia, salud y sabor: misión proteína animal”, que se celebrará el viernes 6 de febrero de 2026, de 10:30 a 14:30 h, en la Universidad CEU Cardenal Herrera, en su campus de Valencia.
La jornada nace con el objetivo de generar un espacio de reflexión y diálogo riguroso sobre el papel de la proteína animal en la alimentación, la salud, la sostenibilidad y la política agroalimentaria, integrando perspectivas científicas, institucionales, productivas y sociales en un contexto de creciente debate público.
Un programa multidisciplinar y participativo
El encuentro se iniciará con una bienvenida institucional a cargo de representantes del CEU y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, seguida de la ponencia inaugural “El impacto de la proteína animal en la evolución humana”, que impartirá Federico Guillén Salazar, catedrático de Zoología de la Universidad CEU Cardenal Herrera.
A lo largo de la mañana se desarrollará un programa que combina divulgación científica, debate y participación activa, con distintas actividades:
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Presentación del libro A spasso con Lucy, del analista socioeconómico Pietro Paganini.
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Conversación con la Fundación Cajamar sobre ciencia, producción y sociedad.
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Actividad interactiva “¿Verdad o bulo?”, con representantes de asociaciones del sector ganadero y de la producción animal.
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Mesa redonda sobre la autonomía estratégica de la ganadería en la política europea, con eurodiputadas de distintos grupos parlamentarios.
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Intervención del mentalista Álex Ruiz.
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Podcast en directo “Influencers… a la mesa”, con divulgadores, chefs y expertos en nutrición.
La jornada concluirá con una clausura institucional y una degustación gastronómica, poniendo en valor los productos de origen animal desde una perspectiva cultural, científica y social.
Compromiso con la divulgación científica
La participación de la UEECA en esta iniciativa se enmarca en su compromiso con la divulgación basada en la evidencia científica, el diálogo informado con la sociedad y la promoción de espacios en los que la ciencia animal contribuya activamente a los grandes debates actuales sobre alimentación, salud y sostenibilidad.
📅 Fecha: viernes, 6 de febrero de 2026
📍 Lugar: Universidad CEU Cardenal Herrera (Valencia)
🕥 Horario: 10:30 – 14:30 h
📰 Programa de la Jornada