La Unión Europea del Comercio de Ganado y de la Carne (UECBV) ha presentado en su última asamblea la «Visión 2030», un documento que sitúa a la ganadería y a la industria cárnica entre las actividades estratégicas para garantizar el suministro de alimentos en Europa, reducir la dependencia exterior y sostener el empleo en el medio rural.
La UECBV pide que las políticas europeas reconozcan el papel de toda la cadena, desde las explotaciones ganaderas hasta los mataderos y las plantas de transformación. Mantener una red de instalaciones viable y distribuida por el territorio permite dar salida a la producción ganadera y conservar capacidad de respuesta ante crisis sanitarias o interrupciones del suministro.
Normas aplicables y competencia en condiciones justas
El documento propone que la UE evalúe el efecto acumulado de las normas antes de aprobar nuevas obligaciones. Para las empresas, esto significa valorar cómo interactúan las exigencias de distintos ámbitos y qué consecuencias tienen, en conjunto, sobre los costes, la actividad y la capacidad de invertir. La UECBV defiende mantener los controles que protegen la seguridad alimentaria, la sanidad animal y a los consumidores, y revisar los requisitos duplicados o desactualizados que añaden costes sin un beneficio claro.
En materia comercial, la organización reclama requisitos efectivos y verificables para las importaciones, de modo que las empresas europeas puedan competir en condiciones justas. También pide reglas previsibles y un mercado interior que funcione con criterios coherentes entre los Estados miembros.
Invertir en mejoras que se puedan medir
La estrategia plantea una hoja de ruta para avanzar en eficiencia energética, reducción de emisiones, gestión del agua, aprovechamiento de coproductos, digitalización y automatización. También incluye mejoras en sanidad y bienestar animal. La UECBV vincula estos avances a la viabilidad económica de las empresas, que necesitan capacidad para financiar las inversiones y medir sus resultados.
La organización quiere participar desde las primeras fases de elaboración de las políticas europeas. Para ello, se propone trasladar a Bruselas datos de explotaciones, transportistas, mataderos, industrias y operadores comerciales, y trabajar con otras organizaciones de la cadena, centros de investigación e instituciones.
Para las empresas cárnicas españolas, la «Visión 2030» pone sobre la mesa tres cuestiones concretas: cómo se reconoce el papel de los mataderos y las plantas de transformación en el suministro de alimentos, cómo se evalúa el coste conjunto de las normas y cómo se comprueba que las exigencias a las importaciones se cumplen en la práctica.
